Generasjoner i arbeid: Alex Sushi

I dag, 25 år senere, står andre generasjon ved roret. Thea Sandberg tok over som daglig leder i 2017, etter å ha diskutert restauranten rundt middagsbordet siden 2001.

— For meg er ikke Alex Sushi bare en restaurant. Det er gnisten, gleden og alt det uforutsigbare som skjer når man virkelig bryr seg om det man gjør, sier Thea.

Kvalitet og håndverk fra dag én

Fra begynnelsen skulle stedet ikke være snobbete. Gjestene behandles likt uansett hvem de er, samtidig som interiør, kunst og stemning er nøye gjennomtenkt. Flere av skinnstolene, sushibaren og deler av kunsten er de samme i dag som da restauranten åpnet.

— Vi lager ikke sushi for alle, men for dem som bryr seg om maten og kjenner god kvalitet. Den gruppen har vist seg å være langt større enn vi trodde, sier Thea.

Musikk, fest og gjestespill

Alex Sushi er ikke bare en restaurant. Med jevne mellomrom blir lokalet til en scene, der noen av Norges beste musikere spiller i et av byens mest intime rom. Avstanden mellom artist og gjest er nesten borte, og god mat, levende musikk og fest hører sammen.

— Vi elsker å samle folk. Å sette sammen god mat, levende musikk og skikkelig stemning er noe av det jeg liker aller best. Det er der villskapen får leve, sier Thea.

Ambisjonene stopper ikke på Solli plass. Alex Sushi har hatt gjestespill flere steder, både i Norge og i Europa. Om det er til Skigaarden i Hemsedal, Sveits eller Tyskland så tar de med seg både håndverket, stemningen og en god dose leken energi til nye gjester.

— Å lage Alex Sushi opplevelsen et helt nytt sted, for folk som aldri har smakt det vi driver med, er noe av det morsomste jeg vet, sier Thea.

Far og datter, side om side

Ett samarbeid står helt sentralt: det mellom Thea og faren Petter. Thea leder driften, men de to jobber fortsatt tett sammen, med alt fra de store linjene til detaljene i hvert arrangement.

— Pappa og jeg jobber tett, og det er jeg utrolig glad for. Han har bygget dette fra bunnen, og å få utvikle det videre sammen med ham betyr mye for meg, sier Thea.

Pandemien ble en tøff periode for hele bransjen, men viste hva tett eierskap og kort vei mellom beslutning og drift er verdt. Da markedet stoppet opp over natten, ledet Thea en omstilling der takeaway ble viktigere og kostnadene ble kuttet, noe som bidro til å sikre både drift og arbeidsplasser i en uforutsigbar tid.

Alex Sushi er mer enn sushi på høyt nivå. Det er en familie som tør å ha det gøy med det de driver med, som tar vare på arven samtidig som de fornyer seg - og som stadig finner nye steder å spille ut lekenheten på, både hjemme og ute i verden.

Vi er svært glade for å ønske Thea velkommen inn i FBNs styre. Med hennes erfaring fra familieeierskap, ledelse og omstilling ser vi frem til å få hennes perspektiver inn i det videre arbeidet vårt.